日: 2012年6月13日

おはようございます。
壱の井ブログ担当入田です。
以前、梅がなったと言っていた木ですが、
なんとアレ。モモの実でした！！
赤くなってきたから社長に言ってみたら
『入田ちゃん。あれは梅じゃなくて、桃の実。（苦笑）』
と言われました。Σ(~∀~||;)
（梅だと紹介してスイマセンでしたm(_ _ )m）
せっかく大きくなったら梅酒にしようと思って待ってたのに(´□｀｡)
しかも、『小さくて食べれないから諦めて』って言われました・・・。
(ﾉ_-｡)もう、こうなると行動は早いです。
昨日は朝から梅を買いに行って、梅酒をつけましたよー。
厨房を借りて、いざ梅酒―！！
梅酒の基本的な４点セット。
５?瓶
梅１kg
ホワイトリカー３５度　１８００ｍｌ
氷砂糖　　６００～８００ｇ
　
梅は水で丁寧に洗って、傷が大きいのは外す。
水に漬けてアク抜き。（２～４時間）

ザルにあげて、水きりしたら
キッチンペーパーで拭くように水分を取ります。
（私は、乾かす為に　このあと少し日陰で放置してました。）
水分が残ると上手にできないので
丁寧に傷を付けないように気を付けます。

今度はヘタを取り除きます。
竹串なんかですると綺麗にとれます。

グサッとね。

結構なれると面白いです。
スポッ。と、とれます。

ヘタを取り除いたら、消毒したビンに梅と氷砂糖を交互に入れます。
（消毒は、熱湯でする。または、３５度以上のアルコールで拭くなど、
消毒しとかないとカビの原因になります。）

最後に、ホワイトリカーを静かに注いで。

＼(^_^)／完成で－す！！
熟成期間は３ヶ月～１年だそうです。
期間中は、砂糖が下に溜まるのでビンをゆするように混ぜます。
今は透明だけど、綺麗な琥珀色になりますように(｡-人-｡)
どうか濁ったりしませんように！！