月: 2015年3月

こんにちは。

最近、更新出来てません＾＾；

いつの間にかどんどん日にちが過ぎています。

３月も残り少なくなってきて、

ハッとした時には、手遅れでした・・・・。

 

え？何がって？

これこれ。

ふきのとうです。

あーあ。

開いてるどころか、花まで咲いてるし

もう食べれんなぁ。Ｏｒｚ

おはようございます。

最近、お客様が頻繁に晩白柚を持ってこられます。

夕食の時に食べると言って、

「包丁貸して」と要望を受けるのですが

晩白柚を切るのはかなり大変ですので（サイズによりますが）

よほど厨房が込み合ってなければ、一度お預かりして

皮をむくのですが・・・・。

 

仲居「皮はどうしますか？いりますか？」

お客様「え？いらないです。なんかあるんですか？」

仲居「いや、食べるかなー？と思ってですね・・・。」

お客様「食べられるんですか？？」

仲居「いや、そのままじゃなくて、甘く煮て食べるんですけどねー。」

という会話になります。100％なります。

 

私は、八代人なので当たり前のように思っていましたが

やはり県内外問わず、若い方は知らない人が多いです。

女将さんは晩白柚大好きで、

私がお土産に持って帰ってくると、皮も煮て食べてます。

 

で、話しは戻るのですが

そんなこんなで、皮が大量に発生しました。

もったいないので煮ました（笑）

これは煮る前、スポンジみたいです。

煮て、水を捨て、煮て、水を捨てて、を何度か繰り返し、

苦みを抜いてから砂糖で甘く煮ます。

私の家では一度天日干しして、砂糖をまぶしてましたが

女将さんはそのまま煮る派らしく、柔らかいです。

めずらしいし、熊本県産の物ですので

女将さんが前菜に付ける気満々でいらっしゃいます。（笑）

 

作るの大変ですけど、興味がある方は

ザボンや晩白柚の皮でチャレンジしてみて下さい＾＾

マーマレードやきんかんの甘露煮が苦手な方は嫌いかもしれません＾＾；

すみません。

 

こんにちは。

お久ぶりの更新です＾＾；

今週末は、ホワイトデーですね。

皆様、お返し準備しましたか？？

今年は、ちょうどお休みの日にバレンタインもホワイトデーもありますから

デートにはちょうどいいですよね～。

当館では、バレンタインに続きケーキの注文が入ってますよ♪

前回はチョコケーキが人気でしたが、今回は生クリームが人気です＾＾

プレートも付いてますよ♪

お誕生日、結婚記念、還暦祝い、とか色々です。

 

お食事の後のデザートで是非いかがですか―？？