梅酒を作りました。

おはようございます。
壱の井ブログ担当入田です。
以前、梅がなったと言っていた木ですが、
なんとアレ。モモの実でした!!
赤くなってきたから社長に言ってみたら
『入田ちゃん。あれは梅じゃなくて、桃の実。(苦笑)』
と言われました。Σ(~∀~||;)
(梅だと紹介してスイマセンでしたm(_ _ )m)
せっかく大きくなったら梅酒にしようと思って待ってたのに(´□`。)
しかも、『小さくて食べれないから諦めて』って言われました・・・。
(ノ_-。)もう、こうなると行動は早いです。
昨日は朝から梅を買いに行って、梅酒をつけましたよー。
厨房を借りて、いざ梅酒―!!
梅酒の基本的な4点セット。
5?瓶
梅1kg
ホワイトリカー35度 1800ml
氷砂糖  600~800g
黒川温泉 旅館壱の井ブログ 
梅は水で丁寧に洗って、傷が大きいのは外す。
水に漬けてアク抜き。(2~4時間)
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ザルにあげて、水きりしたら
キッチンペーパーで拭くように水分を取ります。
(私は、乾かす為に このあと少し日陰で放置してました。)
水分が残ると上手にできないので
丁寧に傷を付けないように気を付けます。
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今度はヘタを取り除きます。
竹串なんかですると綺麗にとれます。
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グサッとね。
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結構なれると面白いです。
スポッ。と、とれます。
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ヘタを取り除いたら、消毒したビンに梅と氷砂糖を交互に入れます。
(消毒は、熱湯でする。または、35度以上のアルコールで拭くなど、
消毒しとかないとカビの原因になります。)
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最後に、ホワイトリカーを静かに注いで。
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\(^_^)/完成で-す!!
熟成期間は3ヶ月~1年だそうです。
期間中は、砂糖が下に溜まるのでビンをゆするように混ぜます。
今は透明だけど、綺麗な琥珀色になりますように(。-人-。)
どうか濁ったりしませんように!!

“梅酒を作りました。” への6件の返信

  1. SECRET: 0
    PASS:
    >てつさん
    勘違いでした。ごめんなさいm(_ _ )m
    完全に梅かと・・・・。( ̄Д ̄;;
    しかし、めげませんでした。
    梅酒つくりましたー!!
    手間がかかっておりますので上手に出来たらきっと美味しい物になると・・・・。
    思われます。多分。←ハードル自分で上げた。
    結構作るの面白かったから、てつさんもマイ梅酒作りませんかー^^?

  2. SECRET: 0
    PASS:
    >ハレルヤさん
    梅酒初挑戦です!
    あんまり気が長い方ではないんですけどね(笑)
    毎日眺めてビンをゆすってます(´∀`)
    九月になったら綺麗な梅酒になっているでしょうか・・・。
    心配だ―!!という状態です。
    上手に出来たら味見に来て下さいね(*^o^*)

  3. SECRET: 0
    PASS:
    写真を見た感じ梅っぽいのに・・・・
    俺も梅かと思っちゃいましたよwww
    ・・・・・ということであの木は梅桃の木と名付けちゃいましょう!!
    梅酒作りって結構いろいろな工程があるのですね~~。
    ヘタをとる作業がなんだか面白そうですばい(°∀°)b
    美味しくて綺麗な梅酒になーーーれ(。-人-。)

  4. SECRET: 0
    PASS:
    こんばんは!
    入田さんの梅酒のレシピを見ながら
    昔お母さんの作ってたのを思い出しました(^O^)
    梅酒を作るにしろ
    お味噌や醤油や焼酎など☆
    昔から日本人は根気強かったんだなぁってブログを見て感じました。
    出来上がり楽しみに してますよ♪
    (^O^)
    美味しい梅酒☆
    出来ますように☆

  5. SECRET: 0
    PASS:
    >山鶩さん
    梅酒って初めて作ったのですが結構面白いです!
    季節が変わったら違う果物で挑戦したいです~(≡^∇^≡)
    山の神は(熊本県阿蘇郡)南小国町の商工会青年部の方々が造られたお酒ですので、黒川温泉でも、取り扱っている所と、そうでないところがあるみたいですね。
    黒川温泉の中心にある酒屋さんは無かったです。黒川温泉からすぐ近くにあるYショップにはあったような・・・。
    あまりお力になれずスイマセン(;´▽`A“

  6. SECRET: 0
    PASS:
    っと、梅の香りがあちこちで香る季節ですね
    梅酒作るのって、けっこう神経と時間が要るんですね
    たまがった(;´д`)
    でも、自家製の梅酒ってささやかな贅沢でよかです☆
    ミントやトマトと一緒に、経過を楽しみにしとります
    あと、お酒に関する質問ですが
    以前の記事で紹介されていた、山の神
    という素晴らしい名前(笑)の焼酎は、黒川温泉街のみでの取り扱いになりますか?
    余談ですがすみませんm(._.)m

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